北京某优质商圈的某餐饮门店主营新加坡菜，群众点评上的产品、服务、环境评分都不差，乃至超过了竞品。可是一年的时间内，营业额下降50%，并以每月10%～15%的速度继续走低......

  经过门店调研，发现这家餐厅的品类定位过于小众；群众点评显现人均客单价虚高，直接影响进店转化率，且菜单结构、价格带散布都有改善空间。

  许教师在品类定位上为这家店做了“微整形”。产品方面，保存销量排名前15的产品的一起，新增高颜值产品，补足了45~60元这一缺失的价格带。

  只用3天，群众点评星级从4星半升到5星，运营一个月后登上北京东南亚菜抢手榜第1名。两个月今后，从80多万的营业额，提高到了将近120万。

  创始人老张有14年餐饮阅历，开过30多家串串店，一向盈余。在一个县级市的火锅一条街，开了一家火锅店。这条街上不乏大牌，营销手法花样百出，乃至有当街喊话的迎宾。老张的店不赚反亏，成了整条街上生意最差的那个。

  从产品来看，老张的店尽管产品质量过硬，但卖相不行，没办法进入顾客的相机，也就前进了朋友圈。在门头、引流招式上，老张都差劲于近邻竞对。

  所以许教师给老张从头规划了产品外观，找到产品的中心卖点——毛肚大、牛肉鲜等，并以此作为宣扬点，制作出从顾客进门到离店都能看到的视觉宣扬，并用独具特色的四川方言作为迎宾标语，与竞对发生差异化。

  后来在客流、客单价复购率都有了显着提高，日营业额从1400元提高到23000元。

  一家坐落浙江省的西餐厅，近邻是必胜客。生意一向不太好，阅历了茶饮、茶饮+花店、西班牙海鲜饭+花店的重复革新，老板乃至花了十几万找了咨询公司，成果只得到2个PPT，盈余状况并未改观。

  实地考察发现，这家餐厅面积小，情调足，老板又有鲜花资源，最适合的便是做场景营销。

  许教师先为餐厅提炼出了中心卖点——花园西餐厅，挖掘出了门店的USP。然后找出顾客场景消费的诉求，提炼了slogan。再结合场景营销的定位去规划门店配称。日营业额由2000元涨到16000元。